終の棲家で、できる限り自給自足をめざし、自然にやさしい暮らしで観聴き・感じたことを「あるがまま」に書けたらいいな・・・


by sanpuuan1108
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111.ほうじ茶作り

新茶ほうじ茶を手作り!

 八十八夜を過ぎて、新茶を作り(ブログ:NO.102)、天日で乾燥させたものがそのままになっていました。
そこで、先日の雨続きの日に、新茶の「ほうじ茶」作りにチャレンジしました。

 無水鍋の厚手の蓋を利用し焙烙(ほうろく)の代わりとしました。、障子紙を蓋の大きさに丸く切り、新茶の下に敷き、中火でじっくりと焙じました。
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 ある時から、実に香ばしい香りとと共に微かに煙が立ち上ります。新茶のモスグリーンが焦げ茶色に変わればほぼ出来上がりです。

 新茶を何回かに分けて、少量(厚手の蓋に軽く散らばる量)を、箸でひっくり返しながら根気よく焙じました。

 出来上がりは、約100グラム入りの茶筒に1本でした。

 さっそく、新茶のほうじ茶を熱湯で入れて1分ほど軽く煮立て試飲してみました。

 さわやかな香り立つほうじ茶の味わいでした。

 初チャレンジでしたが、まずは合格点としましょう。 
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by sanpuuan1108 | 2009-06-26 21:07 | 手作り | Trackback